Нечитаемая кодировка при ответе или пересылке e-mail с Mac и iOS

Бесит проблема с кракозябрами при ответе или при пересылке сообщений с Mac (iOS). Т.е. когда ты отвечаешь или пересылаешь некоторые e-mail, они приходят адресатам в виде нечитаемого кода и сменой кодировки это не лечится. Почтовые клиенты у адресатов разные: Outlook, Thunderbird и т.д. На Маке приходится отключать форматирование в настройках сообщений и отправлять сообщения простым текстом - тогда все читаемо. Но на айфоне эта проблема таким образом не решается. Особенно эта проблема раздражает, когда в дороге нужно срочно переслать письмо или ответить. Адресаты ругаются на нечитаемые сообщения кракозябрами.
Отправляю из штатной программы Почта, проблема была всегда (на OS 10.11, 10.10, 10.09 и т.д.) и с iOS, тоже из штатного приложения Почта. Сама почта была и Exchange, и сейчас на Яндексе, на почте для домена.
Гудлил, и не раз. Может я ищу и формулирую не так?